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香酥帶魚配料表：帶魚、植物油、辣椒油、豆瓣醬、白砂糖、料酒、食用鹽、香辛料。
家常香酥帶魚的制作方法：
1、魚清理干凈，去掉內臟部分和頭尾。帶魚表面的一層銀色的油脂，其實是魚腥味的根本，可以將放到七十攝氏度左右的水中泡一下。
2、帶魚切段，加入姜片，食用鹽，料酒一同腌制，二十分鐘即可。然后包裹上淀粉。
3、鍋里燒油，油溫六成后，放帶魚炸到金黃后撈出。放一會進行復炸，控油擺盤即可完成。
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。
