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2020年8月28號魷魚絲按顏色分主要有三種，白魷魚絲、紅魷魚和黃魷魚絲，白魷魚絲是有公海魷魚制成。白魷魚絲雖白，但是也不是亮白色的，應該是自然的灰白色，如果顏色很亮，很明顯是被漂白過的，這種白色魷魚絲吃多了會有害健康。所以一般不建議購買白色的魷魚絲，應選擇顏色自然的紅色或黃色魷魚絲。
1. 怎么判斷魷魚絲被漂白：魷魚絲漂白是一般是使用甲醛浸泡漂白，魷魚一般是灰白色，而甲醛泡過的色澤光亮發白。人工甲醛有刺鼻的氣味，而自然產生的甲醛，味道幾乎可以忽略。手指摁下去，魷魚肉比較硬，那是因為甲醛固定蛋白，起到了防腐的作用，使得肉質缺少彈性，易碎。從顏色方面分辨，魷魚絲制作時通常不加色素之類，大家喜歡吃的魷魚絲顏色一般比較淡，部分可能有些變黃。異常亮白以及撕開后有異味的則可能有問題。
2. 怎么判斷新鮮的魷魚絲：新鮮的魷魚絲摸起來是很潤的，還帶有一些濕潤，新鮮的都是這個狀態。如果魷魚絲摸起來很硬，很難咬斷，像吃了木頭渣一樣，說明這是存放很久的陳貨，而且吃起來沒有味道。當然烤絲的魷魚絲除完，因為烤絲是通過整個魷魚烘烤以后拉成絲，所有相對比較硬。但是與陳貨來說，還是相對較軟的。
3. 怎么選擇放心的魷魚絲：魷魚絲盡量選擇有包裝的魷魚絲，上面要標有產品材料、生產日期、生產廠家信息，如果缺少其中之一，都可能是小作坊生產出來的魷魚絲，吃起來是不放心的。另外魷魚絲可以選擇罐裝的包裝，因為開封以后即使吃不完，也可以很好封住氣味和空氣，不容易變質，比如小谷熊魷魚絲。
