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企業名稱：龍口市恒洋食品有限公司
聯系人：趙經理
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酥油魷魚絲：1.將干魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。2.綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內作底料。3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒0.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。
工藝關鍵：選用本港魷魚。約五成干，不用堿水泡發，只用清水浸泡回軟，在溫油里過油約10分鐘左右即可。
香辣魷魚絲：特點：色澤鮮艷，滋味酸辣。材料：水發魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、姜3片、紅辣椒1個。A料：醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。B料：淀粉水2大匙。C料：胡椒粉1/4小匙。做法：水發魷魚洗凈，切絲。竹筍去皮，蔥、姜洗凈，香菇泡軟、去蒂，均切成細絲。1.鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲氽燙，撈出。2.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒。3.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料。4.待湯汁煮開，加入B料調勻，盛出，撒上C料即可。
就先為您簡單的介紹這幾款吧！想了解更多的魷魚絲制作方法么?就請多多關注我們吧~~~~
